Молоко и молочные продукты сопровождают нас с первых дней жизни. Для многих из нас они составляют основу ежедневного рациона. И это не случайно: молочная продукция обладает высочайшей питательной ценностью и играет важнейшую роль для здоровья человека любого возраста.

Специалисты в области здорового питания сходятся во мнении: молочные продукты должны быть в меню каждый день. В чем же заключается их главная польза?

Кладовая здоровья

Прежде всего, молоко и его производные — это ценнейший источник легкоусвояемого кальция, который необходим для формирования и поддержания крепких костей и зубов. Особенно это важно для детей в период активного роста, а также для взрослых и пожилых людей для профилактики остеопороза. Кальций из молочных продуктов усваивается на 30–40% лучше, чем из других источников, благодаря содержанию витамина D и лактозы.

Белки молока организм усваивает на 96–99% — они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста мышц, восстановления тканей и поддержания иммунитета . Кроме того, молочные продукты богаты витаминами А, D, группы В, а также фосфором, калием и магнием, которые необходимы для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Особую ценность представляют кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженка. Благодаря содержанию пробиотических бактерий, они нормализуют микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и помогают организму противостоять инфекциям.

Какой продукт выбрать?

Разнообразие на полках магазинов может вызвать затруднение. Как же сделать правильный выбор?

- Обращайте внимание на название и состав. Настоящие молочные продукты производятся из молока без замены молочного жира растительными маслами. Если в составе есть растительные жиры, перед вами «молокосодержащий продукт», и его название должно это отражать. Польза такого продукта значительно ниже.

- Ищите «живые» продукты. При выборе йогурта или кефира отдавайте предпочтение тем, у которых короткий срок хранения. Это признак того, что продукт содержит живые полезные бактерии. У «живых» йогуртов в составе должны быть молоко, закваска и бифидобактерии.

- Выбирайте оптимальную жирность. С медицинской точки зрения, наиболее полезно маложирное молоко (1,5–2,5%). Нет необходимости покупать полностью обезжиренные продукты, так как многие витамины являются жирорастворимыми и усваиваются только с жирами. Например, качественный творог имеет белый цвет с легким кремовым оттенком. Белоснежный цвет говорит о том, что продукт обезжирен и его польза минимальна.

- Внимательно изучайте срок годности и упаковку. Приобретайте молочные продукты только в местах с холодильным оборудованием. Упаковка должна быть целой, без вздутий и повреждений.

Простые правила для всей семьи

Чтобы молочные продукты приносили только пользу, важно соблюдать несколько несложных правил:

1. Ежедневная норма. Взрослому человеку и детям старше 9 лет рекомендуется употреблять около трех порций молочных продуктов в день. Это может быть стакан молока или кефира (250 мл), баночка йогурта (100 г) или кусочек сыра весом 40–50 г.
2. Условия хранения. После вскрытия упаковки кисломолочные продукты хранятся не более 24 часов . Всегда соблюдайте температурный режим, рекомендованный производителем.
3. Осторожность с сырым молоком. Покупное сырое молоко обязательно нужно кипятить перед употреблением . Не приобретайте молочные продукты у частных лиц без ветеринарно-санитарных документов.

Включайте молочные продукты в свой ежедневный рацион и рацион своей семьи. Это — простой и вкусный путь к крепкому здоровью, сильным костям и хорошему иммунитету на долгие годы!

Будьте здоровы! Делайте правильный выбор каждый день!

 

Специалист санитарно-гигиенического отдела

ГУ «Миорский РЦГЭ»                                                                    И.А.Гильнич